HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante y bar
MF0257 Servicio básico de restaurante-bar
20,00€
Sinopsis
Fotografías: Joaquín Reyes
Prólogo de Mariano Castellanos Martín
¿Qué es un RESTAURANTE?
¿Qué diferente maquinaria y utensilios hay?
¿Cómo se prepara un servicio?
¿Qué tipos de servicios existen? ¿Cómo se hacen?
¿Que hay que hacer después, qué son las operaciones postservicio?
¿Cuales son las normas de seguridad e higiene alimentaria?
Con este libro aprenderás todos estos conceptos de manera amena y fácil, con trucos y curiosidades.
Ficha técnica papel
- ISBN
- 9788416338351
- Formato
- 17x24
- Número de páginas
- 118
- Última edición
- 2016
Ficha técnica eBook
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