Aprovisionamiento, preelaboración y conservación MF0255

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  • Libro - 978-84-18430-20-6
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Autor: Ángel Ortega Jorge
Año edición: 2020 

El manual supone la iniciación al mundo de la cocina profesional, de fácil lectura . Para ello se han utilizado recursos como dibujos, fotografías y esquemas que contribuyan a hacer efectivo el aprendizaje; también hemos añadido un glosario al final del libro con términos culinarios de uso habitual.

Formato papel
180 páginas
17x 24 cm

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